Étude de cas : O'Brien's Costcutter

Costcutter est l'un des acteurs de la grande distribution les plus respectés et reconnus d'Irlande. Créée en 2000 par sa société mère, le Barry Group, l'enseigne exploite aujourd'hui plus de 120 magasins franchisés Costcutter, dont O'Brien's Costcutter à Cork.

Avant de collaborer avec l'équipe de Sensormatic Solutions, O'Brien's Costcutter ne disposait d'aucun système de surveillance de réfrigération pour ses unités en magasin. Cette situation posait des problèmes importants en matière de sécurité alimentaire et engendrait par ailleurs un manque d'efficacité et de standardisation. Le personnel devait relever manuellement les températures en suivant la méthode HACCP (analyse des risques et points critiques pour leur maîtrise) deux fois par jour et les consigner dans un registre : un processus à la fois complexe, propice aux erreurs et extrêmement chronophage. À cela s'ajoutaient d'autres limites liées à cette gestion papier : la recherche d'informations dans les dossiers physiques était fastidieuse et il était difficile de garantir l'exécution des tâches dans les délais.

Il était également compliqué d'assurer un suivi rapide du cycle de vie complet des produits en magasin. Enfin, l'impossibilité pour l'enseigne d'accéder à distance aux données limitait sa capacité à assurer un suivi efficace de la conformité réglementaire. Ces contraintes se traduisaient par des processus internes fastidieux et chronophages, de plus en plus coûteux en temps et en ressources pour l'entreprise. O'Brien's Costcutter avait besoin d'aide.

Compliance Manager de Sensormatic Solutions est une plateforme numérique de gestion de conformité innovante, qui couvre l'ensemble des exigences liées à la sécurité alimentaire dans un environnement retail. En adoptant Compliance Manager, O'Brien's Costcutter a rapidement remplacé stylos et papier par des outils numériques qui automatisent la surveillance, l'enregistrement et le reporting des données, permettant de contrôler que le stockage, la préparation et la distribution des produits alimentaires s'effectuent dans des conditions de sécurité optimales. Combinant modules logiciels, applications mobiles et matériel de dernière génération, le nouveau système du magasin est une solution de bout en bout complète.

Surveillance IoT de la réfrigération 24 h/24 et 7 j/7 :O'Brien's Costcutter s'appuie sur la plateforme de surveillance Food Safety 24/7 de Sensormatic Solutions pour protéger les denrées contenues dans ses réfrigérateurs et congélateurs. En cas d'anomalie, le système alerte immédiatement le personnel, qu'il soit sur place ou à distance. Les alertes peuvent être transmises par SMS, e-mail, notification push ou appel téléphonique automatisé, en tenant compte des délais de temporisation pour les cycles de dégivrage.

Module Builder, un outil entièrement personnalisable :Intégré à Compliance Manager, Module Builder permet à l'équipe d'O'Brien's Costcutter de créer des flux de travail de sécurité alimentaire sur mesure entièrement adaptés aux besoins spécifiques du point de vente, à ses processus et aux risques de sécurité alimentaire. L'équipe peut ainsi suivre et contrôler l'ensemble des opérations sur le site et notamment la traçabilité des produits, les opérations de cuisson ou encore les livraisons. La plateforme a été configurée avec des tâches programmées et envoie des notifications automatiques au personnel pour lui rappeler d'effectuer les opérations les plus importantes.

Ces solutions numériques innovantes et performantes ont apporté une véritable tranquillité d'esprit à ce client de Sensormatic Solutions. Aujourd'hui, grâce à une plateforme à la fois puissante et simple à utiliser, O'Brien's Costcutter pilote sa stratégie de sécurité alimentaire avec confiance afin de protéger ses produits, ses clients et sa marque. Au-delà du respect des exigences réglementaires locales en matière de sécurité alimentaire et de conformité, O'Brien's Costcutter a également gagné en productivité en permettant au personnel de se concentrer davantage sur des activités à forte valeur ajoutée.

Conformité

Le magasin O'Brien's Costcutter est désormais entièrement équipé pour répondre aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire. Les responsables peuvent assurer facilement la traçabilité des produits, de leur réception au stockage, en passant par la cuisson et le refroidissement, ce qui garantit la sécurité des denrées.

Réduction des pertes de marchandises

Grâce à une surveillance continue des équipements frigorifiques et l'envoi d'alertes en temps réel, O'Brien's Costcutter a fortement réduit les pertes liées aux produits détériorés ou avariés.

Productivité et efficacité accrues

Le temps consacré auparavant au relevé manuel des températures HACCP a été considérablement réduit. Les responsables disposent désormais d'une visibilité complète sur les opérations réalisées en magasin et peuvent les valider en toute confiance, en ayant la certitude que les produits alimentaires sont protégés correctement . En cas d'audit ou d'incident nécessitant une investigation, les équipes disposent également d'un accès immédiat aux données essentielles.

Facile à prendre en main, la plateforme Compliance Manager de Sensormatic Solutions offre une expérience fluide et efficace à tous les utilisateurs, qu'il s'agisse des responsables de la conformité alimentaire ou des membres du personnel du magasin. Résultat : une majeure conformité en matière de sécurité alimentaire, une efficacité accrue et des opérations quotidiennes plus fluides, permettront à l'équipe d'O'Brien's Costcutter d'aborder sereinement les évolutions futures du secteur de la distribution alimentaire.

Téléchargez dès maintenant une copie PDF de l'étude de cas O' Brien's Costcutter de Sensormatic Solutions.

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