Case Study: O'Brien's Costcutter

Costcutter è uno dei gruppi di retail più rispettati e conosciuti d'Irlanda. La catena è stata fondata nel 2000 dalla casa madre, Barry Group, e oggi gestisce più di 120 punti vendita Costcutter in franchising, compreso O'Brien's Costcutter a Cork.

Prima di lavorare con il team di Sensormatic Solutions, O'Brien's Costcutter non disponeva di un sistema di monitoraggio della refrigerazione per le sue unità nel punto vendita. Questo non solo comportava problemi di sicurezza alimentare ma era anche causa di una scarsa efficienza e standardizzazione. Il personale doveva registrare manualmente su carta le temperature previste dal sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points, letteralmente «Analisi dei rischi e punti critici di controllo») due volte al giorno, il che dava origine a un processo complesso e soggetto a errori, con un incremento delle ore dedicate alle attività manuali. Tra le fastidiose conseguenze del sistema cartaceo c'era la ricerca dei dati in cartelle di documenti fisici oltre alla difficoltà di garantire che le operazioni venissero completate in tempo.

Inoltre, era difficile tracciare rapidamente l'intero ciclo di vita dei prodotti nel punto vendita. La mancanza di accesso remoto ai dati aveva anche un impatto sulla capacità del retailer di soddisfare gli standard di conformità. Questi sfortunati problemi avevano portato a processi interni laboriosi e dispendiosi in termini di tempo che costavano all'organizzazione una quantità crescente di tempo e denaro. O'Brien's Costcutter aveva bisogno di aiuto.

Compliance Manager di Sensormatic Solutions è una soluzione innovativa di gestione della conformità digitale che affronta tutti gli aspetti della sicurezza alimentare in ambiente retail. Con il sistema Compliance Manager di Sensormatic Solutions, O'Brien's Costcutter ha rapidamente sostituito carta e penna con strumenti digitali per automatizzare il monitoraggio dei dati, la registrazione e il reporting e garantire che gli alimenti siano conservati, preparati e consumati in modo sicuro. Il nuovo sistema end-to-end del retailer include moduli software, applicazioni mobili e hardware all'avanguardia.

Monitoraggio IoT 24/7 della refrigerazione: O'Brien's Costcutter si è affidato alla piattaforma di monitoraggio 24/7 della sicurezza alimentare di Sensormatic Solutions per proteggere gli alimenti nei suoi frigoriferi e congelatori. Il sistema segnala immediatamente eventuali problemi al personale sia in sede che fuori sede. I messaggi possono essere inviati via SMS, e-mail, notifica push e chiamate telefoniche automatiche e riguardano anche eventuali ritardi dei cicli di sbrinamento.

Generazione di moduli personalizzabili:il Module Builder di Compliance Manager permette al team di O’Brien’s Costcutter di creare flussi di lavoro personalizzati per la sicurezza alimentare configurati per le applicazioni specifiche della struttura e i rischi di sicurezza alimentare. Da questi, il personale può seguire e monitorare processi in loco come tracciabilità, cottura e consegna. La piattaforma è stata anche configurata con attività programmate, che inviano notifiche automatiche al personale per ricordargli di svolgere operazioni importanti.

Queste soluzioni digitali innovative ed efficienti hanno davvero contribuito a una maggiore tranquillità degli stimati clienti di Sensormatic Solutions. Ora O'Brien's Costcutter ha sotto controllo le sue procedure di sicurezza alimentare mentre sfrutta la potenza di una piattaforma sofisticata ma di facile uso per proteggere i suoi prodotti, i clienti e il marchio. Oltre a soddisfare le normative locali sulla sicurezza e la conformità degli alimenti, O'Brien's Costcutter ha anche aumentato la produttività dando al personale la possibilità di concentrarsi su altri aspetti importanti dell'attività.

Conformità

O'Brien's Costcutter è perfettamente attrezzato per soddisfare gli standard di conformità e sicurezza alimentare HACCP. Ora i responsabili possono tenere traccia facilmente dei prodotti durante i processi di consegna, stoccaggio, cottura e raffreddamento del punto vendita per garantire la sicurezza alimentare.

Riduzione delle perdite di magazzino

Grazie al monitoraggio della refrigerazione 24/7 e agli allarmi, O'Brien's Costcutter ha registrato una riduzione significativa delle perdite di magazzino con misure per la prevenzione di alimenti danneggiati o deteriorati.

Aumento di produttività ed efficienza

Il numero di ore che O’Brien’s Costcutter prima dedicava alla registrazione manuale delle temperature HACCP è diminuito in misura significativa. Oggi, i responsabili possono verificare e approvare tutte le attività nel punto vendita sapendo che gli alimenti sono sicuri e protetti. Il team ha anche accesso a dati vitali qualora abbia necessità di recuperarli rapidamente per controlli sulla sicurezza alimentare o indagini su eventuali incidenti.

La piattaforma Compliance Manager di Sensormatic Solutions, di facile uso, mantiene l'utente in primo piano per creare un'esperienza semplice ed efficace per tutte le parti interessate, dal dipartimento di conformità alla sicurezza alimentare al personale del punto vendita. Tutto questo si traduce in una migliore conformità alla sicurezza alimentare, in una maggiore efficienza e in attività quotidiane più fluide, che hanno preparato il team di O'Brien's Costcutter al retail di prodotti alimentari di nuova generazione.

Scarica subito una copia PDF del case study su O'Brien's Costcutter di Sensormatic Solutions.

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