Fallstudie: O’Brien’s Costcutter

Costcutter ist einer der angesehensten und bekanntesten Einzelhandelskonzerne Irlands. Die Kette wurde im Jahr 2000 von ihrer Muttergesellschaft, dem Barry Konzern, gegründet und betreibt heute mehr als 120 Costcutter-Franchise-Geschäfte, darunter O’Brien’s Costcutter in Cork.

Vor der Zusammenarbeit mit dem Sensormatic Solutions-Team hatte O’Brien’s Costcutter kein Kühlüberwachungssystem für seine Ladeneinheiten. Dies brachte nicht nur Herausforderungen an die Lebensmittelsicherheit mit sich, sondern auch einen Mangel an Effizienz und Standardisierung. Die Mitarbeiter mussten die HACCP-Temperaturen (Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte) zweimal täglich manuell auf Papier aufzeichnen, was zu einem komplexen, fehleranfälligen Ablauf mit einem erhöhten Stundenaufwand für manuelle Aufgaben führte. Zu den problematischen Nebeneffekten des papierbasierten Systems gehörten das Durchsuchen physischer Dokumentenordner nach Daten und die Schwierigkeit, sicherzustellen, dass Aufgaben pünktlich erledigt wurden.

Darüber hinaus war es schwierig, Produkte über ihren gesamten Lebenszyklus im Geschäft schnell zurückzuverfolgen. Ein fehlender Fernzugriff auf Daten beeinträchtigte auch die Fähigkeit des Einzelhändlers, Compliance-Standards zu erfüllen. Diese bedauerlichen Probleme führten zu langwierigen, zeitaufwändigen internen Prozessen, die das Unternehmen immer mehr Zeit und Geld kosteten. O'Briens Costcutter brauchte Hilfe:

Compliance Manager von Sensormatic Solutions ist eine innovative digitale Lösung, die alle Aspekte der Lebensmittelsicherheit in einer Einzelhandelsumgebung verwaltet. Mit dem Compliance-Management von Sensormatic Solutions ersetzte O’Brien‘s Costcutter Stift- und Papierklemmbretter schnell durch digitale Tools, um die Datenüberwachung, Aufzeichnung und Berichterstattung zu automatisieren und so sicherzustellen, dass Lebensmittel sicher gelagert, zubereitet und verzehrt werden. Das neue End-to-End-System des Einzelhändlers umfasst Softwaremodule, mobile Anwendungen und modernste Hardware.

IoT-Kälteüberwachung rund um die Uhr: O’Brien‘s Costcutter nutzte die 24/7-Überwachsungsplattform für Lebensmittelsicherheit von Sensormatic Solutions, um Lebensmittel in seinen Kühl- und Gefrierschränken zu schützen. Das System sendet Warnungen an die Mitarbeiter, unabhängig davon, ob sie sich vor Ort oder außerhalb des Gebäudes befinden, um sofort auf Probleme aufmerksam zu machen. Die Warnungen können per SMS, E-Mail, Push-Benachrichtigung und automatisierten Telefonanrufen gesendet werden und enthalten Zeitverzögerungen für Abtauzyklen.

Konfigurierbarer Module Builder: Der Module Builder des Compliance Managers ermöglicht es dem Team von O’Brien‘s Costcutter, personalisierte Arbeitsabläufe für die Lebensmittelsicherheit zu erstellen, die auf die einzigartigen Anwendungen und Risiken für die Lebensmittelsicherheit am Standort zugeschnitten sind. Von dort aus können die Mitarbeiter Vor-Ort-Prozesse wie Rückverfolgbarkeit, Kochen und Lieferung verfolgen und überwachen. Die Plattformkonfiguration beinhaltet auch geplante Aufgaben und damit einhergehend das Versenden automatischer Benachrichtigungen an die Mitarbeiter, um diese an die Erledigung wichtiger Aufgaben zu erinnern.

Diese ebenso innovativen wie effizienten digitalen Lösungen haben den geschätzten Kunden von Sensormatic Solutions ein Stück Sorgenfreiheit geschenkt. Durch die Nutzung einer ausgeklügelten und dennoch benutzerfreundlichen leistungsfähigen Plattform zum Schutz seiner Produkte, Kunden und Marke hat O’Brien’s Costcutter jetzt die Kontrolle über seinen Weg zur Lebensmittelsicherheit. O’Brien’s Costcutter erfüllt nicht nur die lokalen Lebensmittelsicherheits- und Compliance-Vorschriften, sondern hat auch die Produktivität gesteigert und seinen Mitarbeitern so die Möglichkeit gegeben, sich auf andere Kernbereiche des Geschäfts zu konzentrieren.

Compliance

O’Brien’s Costcutter ist im Hinblick auf die Erfüllung der HACCP-Lebensmittelkonformität und Sicherheitsstandards voll ausgestattet. Manager können jetzt Produkte während des gesamten Liefer-, Lager-, Koch- und Kühlprozesses des Geschäfts leicht zurückverfolgen, um die Sicherheit der Lebensmittel zu gewährleisten.

Weniger Lagerverlust

Dank der 24/7-Kühlungsüberwachung und Alarmauslösung konnte O’Brien’s Costcutter den Bestandsverlust entscheidend reduzieren, da beschädigte oder verdorbene Lebensmittel verhindert wurden.

Erhöhte Produktivität und Effizienz

Die Zahl der Stunden, die O’Briens Costcutter zuvor mit der manuellen Aufzeichnung der HACCP-Temperaturen verbracht hat, konnte deutlich reduziert werden. Heute können Manager alle Aktivitäten im Ladengeschäft überprüfen und mit dem Wissen abzeichnen, dass ihre Lebensmittel sicher und geschützt sind. Das Team hat auch Zugriff auf wichtige Daten für den Fall, dass diese im Rahmen eines Lebensmittelsicherheitsaudits oder eines Untersuchungsvorfalls schnell abgerufen werden müssen.

Mit der benutzerfreundlichen Sensormatic Solutions-Plattform „Compliance Manager“ ist der Benutzer optimal aufgestellt, um eine einfache und effektive Erfahrung für alle Beteiligten zu schaffen – von der Abteilung für Lebensmittelsicherheit bis hin zu den Mitgliedern des Filialteams. All dies trägt zu einer verbesserten Einhaltung der Lebensmittelsicherheit, einer erhöhten Effizienz und einem reibungsloseren täglichen Betrieb bei und hat das O’Brien’s Costcutter-Team auf die nächste Generation des Lebensmitteleinzelhandels vorbereitet.

Laden Sie jetzt die Fallstudie von Sensormatic Solutions zu O'Brien‘s Costcutter als PDF herunter.

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