Caso práctico: O'Brien's Costcutter

Costcutter es uno de los grupos de retail más respetados y reconocidos de Irlanda. La cadena fue fundada en el año 2000 por su empresa matriz, Barry Group, y actualmente opera más de 120 tiendas de la franquicia Costcutter, entre ellas O'Brien's Costcutter, en Cork.

Antes de trabajar con el equipo de Sensormatic Solutions, O'Brien's Costcutter no contaba con un sistema de monitoreo para sus unidades de refrigeración en tienda. Esto no solo planteaba problemas de seguridad alimentaria, sino también de eficiencia y estandarización. El personal debía registrar manualmente en papel las temperaturas correspondientes al sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) dos veces al día, lo que daba lugar a un proceso complejo, propenso a errores y que requería dedicar un mayor número de horas a tareas manuales. Entre los inconvenientes del sistema basado en papel se encontraban la necesidad de buscar datos en carpetas físicas y la dificultad para garantizar que las tareas se completaran a tiempo.

Además, resultaba difícil realizar un seguimiento rápido de los productos a lo largo de su ciclo de vida en la tienda. La falta de acceso remoto a los datos afectaba la capacidad del retailer para cumplir con los requisitos normativos. Estos inconvenientes dieron lugar a procesos internos lentos y tediosos, que suponían un costo cada vez mayor en tiempo y dinero para la organización. O’Brien’s Costcutter necesitaba ayuda.

Compliance Manager de Sensormatic Solutions es una innovadora solución digital de gestión del cumplimiento normativo que controla todos los aspectos relacionados con la seguridad alimentaria en el ámbito del retail. Gracias al sistema Compliance Manager de Sensormatic Solutions, O'Brien's Costcutter sustituyó rápidamente los registros en papel por herramientas digitales para automatizar el monitoreo, registro y generación de informes de datos, con el fin de garantizar que los alimentos se almacenen, preparen y consuman de forma segura. El nuevo sistema integral incluye módulos de software, aplicaciones móviles y hardware de última generación.

Supervisión de refrigeración IoT 24/7: O’Brien’s Costcutter confió en la plataforma de monitoreo Food Safety 24/7 de Sensormatic Solutions para proteger los alimentos de sus neveras y congeladores. El sistema envía alertas al personal tanto cuando se encuentra dentro como fuera de las instalaciones para informarles de inmediato de cualquier problema. Las alertas pueden enviarse por SMS, correo electrónico, notificaciones push y llamadas telefónicas automatizadas, e incluyen retrasos temporizados para los ciclos de descongelación.

Generador de módulos personalizables: El Generador de módulos de Compliance Manager permite al equipo de O'Brien's Costcutter crear flujos de trabajo personalizados para la seguridad alimentaria, configurados de acuerdo con las aplicaciones específicas del establecimiento y sus riesgos en materia de seguridad alimentaria. A partir de ahí, el personal puede realizar el seguimiento y monitoreo de procesos en las instalaciones, como la trazabilidad, la cocción y la recepción de entregas. La plataforma también se configuró con tareas programadas, que envían notificaciones automáticas al personal para recordarles cuando deben realizar tareas importantes.

Estas soluciones digitales innovadoras y eficientes han brindado una verdadera tranquilidad a los clientes de Sensormatic Solutions. O'Brien's Costcutter ahora tiene el control de la gestión de la seguridad alimentaria gracias a una plataforma sofisticada, pero fácil de usar, que le permite proteger sus productos, sus clientes y su marca. Además de cumplir con la normativa local en materia de seguridad alimentaria y cumplimiento normativo, O’Brien’s Costcutter también ha aumentado su productividad para que el personal pueda centrarse en otras áreas fundamentales del negocio.

Cumplimiento

O'Brien's Costcutter está plenamente preparado para cumplir con los requisitos y las normas de seguridad alimentaria del sistema HACCP. Los responsables de la tienda ahora pueden rastrear fácilmente los productos a lo largo de los procesos de recepción, almacenamiento, cocción y enfriamiento, lo que garantiza que los alimentos se mantengan en condiciones seguras.

Menor pérdida de existencias

Gracias al monitoreo continuo de la refrigeración y al sistema de alertas disponible 24/7, O'Brien's Costcutter ha logrado una reducción significativa de la pérdida de existencias al prevenir el deterioro o la descomposición de los alimentos.

Mayor productividad y eficiencia

El tiempo que anteriormente dedicaba O'Brien's Costcutter al registro manual de las temperaturas HACCP se ha reducido considerablemente. En la actualidad, los responsables pueden revisar toda la actividad de la tienda y aprobar las tareas con la tranquilidad de saber que los alimentos son seguros. El equipo también dispone de acceso inmediato a información esencial que pueden recuperar rápidamente en caso de una auditoría de seguridad alimentaria o de una investigación relacionada con un incidente.

La plataforma Compliance Manager de Sensormatic Solutions, fácil de usar, sitúa al usuario en el centro de la experiencia para ofrecer una solución sencilla y eficaz a todas las partes interesadas, desde el departamento de cumplimiento de seguridad alimentaria hasta el personal de la tienda. Todo ello se traduce en un mayor cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria, un incremento de la eficiencia y operaciones diarias más ágiles, preparando al equipo de O'Brien's Costcutter para la próxima generación del retail de alimentos.

Descargue ahora una copia en PDF del estudio de caso de O'Brien's Costcutter de Sensormatic Solutions.

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